돈 안드는 다이어트, 간헐적 단식 [Q. 탄수화물이 뭐죠?] feat. 영양성분표 보는 법

다이어트의 적은 고기, 지방이 아니라

"탄수화물"이라는 점은 이제 대부분 아실 것 같습니다.

 

하지만 정작 그 "탄수화물"이라는 것이

무엇인지 모르는 분들이 많은 것 같은데요,

 

우리가 탄수화물에 대해 자세히 알지 못한다면

어떤 음식에 탄수화물이 들어가는지 모를 것이고,

따라서 어떤 음식을 피해야 하는지도 모를 겁니다.

물론 영양 성분표에서 무엇을 봐야 하는지도 모르겠죠.

그래서 오늘은 다이어트의 적, "탄수화물"에 대해서 알려드리려 합니다.

 

일단 탄수화물과 관련된 용어는 크게 4가지가 있습니다.

탄수화물, 식이섬유, 당질, 당류

 

간단히 설명을 드리자면

당질 + 식이섬유 = 탄수화물

입니다.

 

식이섬유는 많이 들어보셨을 텐데요,

이 식이섬유라는 것은 몸에 흡수되지 않는 0kcal입니다.

그리고 식이섬유의 효능을 살짝 말씀드리면

1. 포만감을 준다

2. 장 청소의 기능을 한다

3. 변비를 예방한다.

4. 당질의 흡수를 지연시킨다.

그래서 변이 잘 안 나올 때

식이섬유가 많이 든 음식을 먹으라고 하는 것이죠.

 

다음으로 당질인데요,

아까 말씀드렸다시피

당질 + 식이섬유 = 탄수화물이었죠?

따라서, 당질 = 탄수화물 - 식이섬유입니다.

그리고 당질이라 함은 말 그대로

당으로 이루어진 물질입니다.

이것이 바로 비만의 원인인 것이죠.

 

그래서 엄밀히 말하면, 다이어트의 적은 

탄수화물이 아니라, 당질입니다.

왜냐면 탄수화물은 식이섬유라는 좋은 것도 포함하기 때문이죠

 

마지막으로 당류란 무엇일까요?

이것도 말 그대로

당질의 한 종류입니다.

그림으로 보자면

이렇게 당류가 당질에 포함되는 것입니다.

 

하지만 당류가 아닌 당질도

우리 몸에서 당으로 흡수되기 때문에 주의해야 합니다.

그러니  당류가 적다 하더라도, 당질이 많다면 나쁘다 는 것이죠.

그래서 사실상 영양 성분표를 볼 때도 "당질"을 주로 보시고,

당류는 그냥 참고로 보시는 게 좋습니다.

 

그럼 예시로 영양 성분표를 하나 보여드리겠습니다.

"풀무원 와사비 생나또"

여기서 오늘 배운 것을 적용해보면

탄수화물 9g

식이섬유 4g

당류 1g

입니다.

 

여기서 의문이 드실 텐데요,

"당류 말고 당질을 보라고 하셨는데, 당질이 안 적혀있는데요?"

네 아쉽지만 당질이 안 적혀있는 제품들도 많습니다.

하지만 당질이 얼마나 있는지 아는 방법이 있습니다.

 

아까 당질 =  탄수화물 - 식이섬유라고 했죠?

그러니 저 사진의 성분표를 보았을 때,

9g(탄수화물) - 4g(식이섬유) = 5g(당질)

이렇게 당질이 5g이라는 것을 알 수 있습니다.

 

다른 제품을 보시고 또 의문이 드실 수 있습니다.

"식이섬유가 안 적힌 것도 있는데요?"

네 그러면 식이섬유를 0g이라고 생각하시면 됩니다.

즉,  탄수화물에 적힌 그대로 모두 당질이라는 것이죠.

 

저 제품에 만약 식이섬유가 안 적혀있었다면,

탄수화물 9g 그대로 당질도 9g인 것입니다.

 

오늘은 다이어트의 적, "탄수화물"에 대해 알아보았습니다.

 

앞서 말씀드린 것처럼,

탄수화물에는 좋은 성분인 식이섬유와

나쁜 성분인 당질이 있었습니다.

따라서 그것들의 함량에 따라

"좋은 탄수화물"과 "나쁜 탄수화물"이 있겠죠?

다음 시간에는 "좋은", "나쁜" 탄수화물에 대해 알아보겠습니다.

https://cook-question.tistory.com/16

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모두들 제대로 알고, 다이어트 성공합시다!!